在生(sheng)產大豆分(fen)離(li)蛋(dan)白工藝(yi)方面(mian)，酸沉(chen)法工藝(yi)應用是(shi)zui完善的，其主要工藝(yi)是(shi):粉碎(sui)、萃取、分(fen)離(li)渣乳、酸沉(chen)、凝乳分(fen)離(li)、中和(he)老(lao)化、殺菌干燥、檢驗包(bao)裝等工序。

      用于生產(chan)食用蛋(dan)(dan)白食品的大(da)豆經過預處(chu)理后(hou),浸出(chu)(chu)油料,提取脫(tuo)脂豆粕(po)和豆粉,然后(hou)在(zai)堿(jian)性溶液中將大(da)豆蛋(dan)(dan)白質從豆粉中溶解出(chu)(chu)來,zui后(hou)加(jia)酸使蛋(dan)(dan)白質凝集沉淀分(fen)離出(chu)(chu)來。

      其中渣(zha)液分(fen)離是zui關(guan)鍵的生產工(gong)序,目前普遍采用臥(wo)螺離心機,來提(ti)高蛋(dan)白回收(shou)率(lv),萃取后的溶液經臥(wo)螺離心機后可(ke)直接分(fen)離出豆渣(zha)和豆漿,根(gen)據工(gong)序條件(jian)又分(fen)為一次分(fen)離和二次分(fen)離。

      凝乳(ru)分(fen)離(li)的(de)(de)目的(de)(de)是將凝乳(ru)混合(he)料液中的(de)(de)乳(ru)清、碳水化合(he)物、鹽類等可溶性(xing)部分(fen)分(fen)離(li)去除,來(lai)提純(chun)蛋(dan)白的(de)(de)質量(liang),zui后再進入(ru)水洗工(gong)序(xu)。

      根(gen)據(ju)分離(li)要求不(bu)同(tong),可選擇不(bu)同(tong)的離(li)心(xin)(xin)機,包括固(gu)相(xiang)濃縮(suo)脫水(shui)、液相(xiang)澄清等臥(wo)螺離(li)心(xin)(xin)機。我公司生產的臥(wo)螺離(li)心(xin)(xin)機種類(lei)多,選擇性強(qiang),可根(gen)據(ju)具(ju)體(ti)的生產處(chu)理量來選擇不(bu)同(tong)的機型,根(gen)據(ju)客戶的要求而設計。整個進料(liao)、分離(li)、出料(liao)均是自(zi)動、連續、封(feng)閉(bi)的狀態下(xia)完成(cheng)。

      臥(wo)螺離心機結(jie)構(gou)圖:

      大豆分離蛋白生產工藝流程：