餐飲廢水主(zhu)要(yao)是餐(can)飲(yin)行業(ye)在(zai)營業(ye)過(guo)程(cheng)中產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)各(ge)種廢(fei)水(shui)(shui)(shui)的(de)混(hun)合(he)，包括洗(xi)菜(cai)、淘(tao)米、烹飪(ren)煮飯(fan)和洗(xi)刷(shua)碗(wan)筷過(guo)程(cheng)中產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)潲水(shui)(shui)(shui)、泔水(shui)(shui)(shui)。隨(sui)著我國(guo)第(di)三產(chan)(chan)業(ye)—餐(can)飲(yin)業(ye)的(de)不(bu)斷發展，人(ren)們快節奏的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活以(yi)及(ji)流動(dong)人(ren)口(kou)的(de)不(bu)斷增加(jia)，餐(can)飲(yin)行業(ye)在(zai)人(ren)們生(sheng)(sheng)(sheng)活中的(de)地位也(ye)越來(lai)越重要(yao)，隨(sui)之產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)量(liang)也(ye)越來(lai)越大，由此帶來(lai)的(de)環境(jing)污(wu)染問(wen)(wen)題也(ye)日益突出。據統計，全(quan)國(guo)一百多個大中型城(cheng)市餐(can)飲(yin)業(ye)，每天產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)量(liang)就接近300萬噸，約占(zhan)城(cheng)市生(sheng)(sheng)(sheng)活污(wu)水(shui)(shui)(shui)總(zong)排放(fang)量(liang)的(de)3%，但其(qi)中的(de)有機物(wu)含量(liang)卻占(zhan)總(zong)負(fu)荷的(de)三分之一之多，并且這(zhe)種狀(zhuang)況還(huan)有不(bu)斷增加(jia)的(de)趨(qu)勢。餐(can)飲(yin)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)的(de)直(zhi)接排放(fang)或(huo)處理不(bu)達標排放(fang)，會對(dui)城(cheng)市污(wu)水(shui)(shui)(shui)處理廠造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)較大壓力(li)。在(zai)管網配套不(bu)健全(quan)的(de)地區，產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)問(wen)(wen)題更加(jia)突出。這(zhe)類廢(fei)水(shui)(shui)(shui)如果(guo)直(zhi)接排放(fang)至附(fu)近水(shui)(shui)(shui)體，不(bu)僅(jin)會對(dui)其(qi)造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)污(wu)染，造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)水(shui)(shui)(shui)體富營養化(hua)等問(wen)(wen)題，還(huan)會對(dui)人(ren)類的(de)身心(xin)健康構(gou)成(cheng)(cheng)威脅。

　　因(yin)此，從源頭加強餐(can)飲廢水(shui)的排(pai)放管理力度，研(yan)究、開發具(ju)有針對(dui)性的較高處(chu)(chu)理效果，同時又(you)經(jing)濟、易操作的餐(can)飲廢水(shui)處(chu)(chu)理設備，同時加強對(dui)餐(can)飲廢水(shui)處(chu)(chu)理設施(shi)、設備的管理和維護，已經(jing)成(cheng)為當務之(zhi)急。

　　一、餐飲廢水(shui)特征

　　餐(can)(can)飲廢(fei)水成(cheng)分(fen)復雜，PH較低、SS高、濁度大、有機(ji)物(wu)含量(liang)高，主要包括(kuo)食物(wu)纖維、淀粉、脂肪、動植物(wu)油脂、各種作料、洗滌(di)劑(ji)和蛋白質等(deng)。根據部(bu)分(fen)地(di)區餐(can)(can)飲廢(fei)水檢(jian)測(ce)表明：餐(can)(can)飲廢(fei)水中COD為(wei)300-2633mg/L，SS為(wei)300-400mg/L，NH4+-N為(wei)6-50mg/L，BOD5為(wei)300-900mg/L，pH為(wei)5.81-6.55，TN為(wei)3.4-45mg/L，含油量(liang)為(wei)6.7-20mg/L。

　　但是，餐飲(yin)廢(fei)水的(de)水質、水量受人們生活及飲(yin)食習慣(guan)的(de)影(ying)響(xiang)很大，有時候一些地方的(de)餐飲(yin)廢(fei)水中各污(wu)染物(wu)含(han)量更(geng)(geng)多，是普通(tong)餐飲(yin)廢(fei)水中含(han)量的(de)數十倍。再加上空(kong)間的(de)局限性，給這(zhe)類廢(fei)水的(de)處理帶來了更(geng)(geng)加苛刻的(de)困難。

　　二、餐飲廢水的主要處(chu)理技術

　　餐飲廢水由于其水質的特殊(shu)性(xing)，酒店餐飲污水處(chu)理(li)(li)方法一般分(fen)為(wei)預(yu)處(chu)理(li)(li)和處(chu)理(li)(li)兩個階段，在實(shi)際應(ying)用(yong)中往(wang)往(wang)采用(yong)多種(zhong)技(ji)術(shu)聯用(yong)，處(chu)理(li)(li)的主要(yao)目標也(ye)是(shi)圍(wei)繞去除餐飲廢水中的COD、懸浮(fu)物及動植物油類展開。預(yu)處(chu)理(li)(li)是(shi)處(chu)理(li)(li)過程的基礎，處(chu)理(li)(li)是(shi)預(yu)處(chu)理(li)(li)過程的深化，兩者缺(que)一不可。

　　1、餐飲廢水(shui)的預處(chu)理技術

　　餐飲(yin)廢(fei)水(shui)(shui)中(zhong)含有大(da)量(liang)的(de)懸浮物質和動植物油脂(zhi)，而(er)動植物油會(hui)阻隔大(da)氣中(zhong)的(de)溶解氧進入到水(shui)(shui)體，在處(chu)理過(guo)程中(zhong)油類還會(hui)包(bao)裹(guo)在微生(sheng)物周圍造成(cheng)其缺氧死亡，影響處(chu)理效(xiao)果。大(da)量(liang)的(de)懸浮物質多為(wei)食物碎(sui)屑，顆粒較大(da)，難以被(bei)微生(sheng)物所利用，而(er)且在處(chu)理過(guo)程中(zhong)容易造成(cheng)處(chu)理設施堵(du)塞，給處(chu)理帶來困難。因此，酒店餐飲(yin)污水(shui)(shui)處(chu)理方法(fa)中(zhong)對餐飲(yin)廢(fei)水(shui)(shui)進行預處(chu)理成(cheng)為(wei)處(chu)理過(guo)程中(zhong)一項很重要的(de)環節和手段。

　　預(yu)處理技術(shu)主要(yao)采用(yong)的是粗粒化法(fa)、吸附法(fa)、氣浮法(fa)及電化學法(fa)等(deng)。

　　(1)粗(cu)粒化法

　　粗粒(li)化(hua)法又稱(cheng)聚(ju)結過(guo)濾法。采用(yong)親油(you)(you)疏水性材料，當含油(you)(you)廢水通過(guo)時，微小油(you)(you)珠附(fu)聚(ju)其表(biao)面(mian)(mian)形成油(you)(you)膜，達到一定(ding)厚(hou)度時，在浮力(li)和水流剪力(li)的(de)作(zuo)用(yong)下，脫離濾料表(biao)面(mian)(mian)，形成顆粒(li)大的(de)油(you)(you)珠浮升(sheng)到水面(mian)(mian)，進行油(you)(you)水分離。

　　劉蓉等(deng)對比(bi)了(le)W型和H型改性(xing)(xing)聚丙烯纖維兩種粗粒(li)化(hua)材(cai)料(liao)對乳(ru)化(hua)食用油(you)脂廢水的(de)處理(li)效果，結(jie)果顯示H型比(bi)W型的(de)除油(you)性(xing)(xing)能好，采用粗粒(li)化(hua)技術(shu)能有效降低餐飲廢水中含油(you)量，并能大幅度降低COD濃度，有利于后續的(de)生化(hua)處理(li)。

　　曹書翰等(deng)采用(yong)超聲波(bo)對比傳統(tong)靜置上浮(fu)法處理餐(can)飲廢(fei)水(shui)(shui)中的(de)乳化油(you)(you)(you)(you)，結(jie)果(guo)發(fa)現影(ying)(ying)響(xiang)除油(you)(you)(you)(you)率(lv)的(de)主次順序為時間(jian)、功率(lv)、油(you)(you)(you)(you)體(ti)(ti)積(ji)分(fen)(fen)數、溫度(du)、乳化劑(ji)體(ti)(ti)積(ji)分(fen)(fen)數。并利用(yong)粗(cu)粒化法自行設(she)計了一種(zhong)油(you)(you)(you)(you)水(shui)(shui)分(fen)(fen)離器(qi)，研究影(ying)(ying)響(xiang)除油(you)(you)(you)(you)率(lv)的(de)幾種(zhong)因素。試驗結(jie)果(guo)表明，選用(yong)親油(you)(you)(you)(you)性粗(cu)粒化材料聚丙烯板呈15o角(jiao)放(fang)置;溫度(du)升高(可提高除油(you)(you)(you)(you)率(lv));進(jin)水(shui)(shui)體(ti)(ti)積(ji)流量在150L/h左(zuo)右時，除油(you)(you)(you)(you)率(lv)可達82%，且該出油(you)(you)(you)(you)工(gong)藝(yi)有效可行，應用(yong)前景廣闊。

　　(2)SBR法

　　針(zhen)(zhen)對餐(can)飲廢水(shui)排放(fang)(fang)具有(you)間(jian)歇(xie)性和水(shui)質、水(shui)量(liang)較(jiao)大的波動性，于金蓮等(deng)用SBR工(gong)藝，通過室內模擬實驗，考察(cha)了污泥濃度(du)及負荷(he)、曝氣(qi)時間(jian)等(deng)因素(su)與處理效(xiao)果的關系(xi)，從(cong)而確定其*運行周期條件。出水(shui)水(shui)質達到GB8978-1996二級排放(fang)(fang)標準，該工(gong)藝對餐(can)飲廢水(shui)的處理具有(you)很強的針(zhen)(zhen)對性。

　　童娜等采(cai)用(yong)絮凝加(jia)藥(yao)處理聯(lian)合SBR工藝處理餐飲廢水(shui)，運(yun)行(xing)結(jie)果表明，該工藝抗沖(chong)擊負荷能力(li)強，運(yun)行(xing)穩(wen)定，操(cao)作(zuo)靈活，出水(shui)較好(hao)。

　　*等(deng)采用厭氧折流(liu)板反(fan)應器(ABR)與(yu)SBR組合(he)工藝處理餐(can)飲廢水，其中(zhong)，ABR中(zhong)活性污(wu)泥用餐(can)飲廢水馴(xun)化(hua)50d，SBR中(zhong)馴(xun)化(hua)7d。結果確定了*處理參數，出水水質均達到*排放(fang)標準。

　　陳(chen)威等結合混凝和SBR處理(li)餐飲廢水(shui)，在污泥(ni)質量(liang)濃度為3g/L以上、SVI為100-150mL/g、水(shui)力停(ting)留(liu)時間不少(shao)于6h，出水(shui)可達一級(ji)B標準。

　　夢溫婉(wan)等(deng)(deng)對比(bi)研究了SBR法、水解酸(suan)化預處(chu)理(li)及(ji)兩種工藝組合(he)對餐飲廢水的(de)(de)(de)處(chu)理(li)效(xiao)果(guo)，確定了*處(chu)理(li)工藝。同時，實驗考察了曝氣時間“污泥沉(chen)降比(bi)”溶(rong)解氧等(deng)(deng)因素(su)與(yu)處(chu)理(li)效(xiao)果(guo)的(de)(de)(de)關系(xi)，從(cong)而確定*的(de)(de)(de)反應條件(jian)。利用(yong)水解酸(suan)化+SBR組合(he)工藝，提(ti)(ti)高了廢水的(de)(de)(de)可生化性，為SBR反應器的(de)(de)(de)穩定運行創造了條件(jian)，提(ti)(ti)高了SBR反應器的(de)(de)(de)處(chu)理(li)效(xiao)果(guo)。同時削(xue)減(jian)后(hou)續好氧處(chu)理(li)工藝的(de)(de)(de)曝氣量，從(cong)而降低工程成本。

　　目前，SBR法應(ying)用及(ji)其(qi)廣泛，其(qi)很(hen)多變型及(ji)其(qi)改進(jin)工(gong)藝已成(cheng)熟應(ying)用于(yu)(yu)各種(zhong)領(ling)域(yu)，并且效果良好，占地面積小，運行穩定(ding)，抗沖擊負荷強(qiang)。但(dan)是(shi)其(qi)自動化控制要(yao)(yao)求高(gao)，后續處理設備要(yao)(yao)求高(gao)，對潷水(shui)器要(yao)(yao)求很(hen)高(gao)，由于(yu)(yu)不設置初沉池(chi)，易(yi)產生浮(fu)渣，不適合農村及(ji)低耗能(neng)地區(qu)的推廣。

　　(3)膜生物反應器(qi)法

　　膜(mo)生物反應(ying)器(qi)是膜(mo)分(fen)離技術與生物處理(li)技術有(you)機(ji)結合的新型態廢水處理(li)系(xi)統(tong)。以膜(mo)組(zu)件代(dai)替傳統(tong)生物處理(li)技術末端二(er)沉池，在生物反應(ying)器(qi)中保持(chi)高活(huo)性污(wu)泥(ni)濃度，提高有(you)機(ji)負荷，減(jian)少污(wu)水處理(li)設施占地(di)面積，并通過保持(chi)低污(wu)泥(ni)負荷減(jian)少剩余污(wu)泥(ni)量。主要利(li)用膜(mo)分(fen)離設備截(jie)留(liu)水中的活(huo)性污(wu)泥(ni)與大分(fen)子有(you)機(ji)物。

　　上海同(tong)濟大學(xue)的(de)何磊等考察(cha)了平板膜(mo)生(sheng)物(wu)反應器(qi)(MBR)對餐飲廢水的(de)處(chu)理效(xiao)果(guo)，結果(guo)發現其對污染(ran)物(wu)的(de)去除效(xiao)果(guo)較好(hao)，隨膜(mo)通量提高，出水COD和(he)氨氮(dan)濃度(du)(du)稍有升高，MLSS和(he)SV30與(yu)粘度(du)(du)之間由很好(hao)的(de)線性關(guan)系，結束運行后測試發現，隨著膜(mo)通量增(zeng)大，內(nei)部阻力比例逐漸增(zeng)大，而濾餅層(ceng)阻力和(he)濃度(du)(du)極化(hua)阻力比例都(dou)逐漸下降。他們還發現用化(hua)學(xue)清洗膜(mo)生(sheng)物(wu)反應器(qi)可(ke)改變膜(mo)的(de)接觸角度(du)(du)，成(cheng)為(wei)比新膜(mo)疏水性更好(hao)的(de)膜(mo)，并確定了*化(hua)學(xue)清洗液的(de)配比。

　　安喜(xi)平等(deng)采用膜生物反應器(MBR)聯合氧化(AOPs)工藝處(chu)理餐(can)飲廢(fei)水，結(jie)果顯(xian)示，經氧化預處(chu)理和深度處(chu)理后MBR出水COD可從上(shang)千降低為幾十毫克。

　　(4)電化學法

　　電(dian)(dian)化(hua)學(xue)法是電(dian)(dian)解質(zhi)溶液在(zai)電(dian)(dian)流(liu)的作用(yong)下，發生(sheng)電(dian)(dian)化(hua)學(xue)反(fan)應時，溶液中的有(you)毒有(you)害(hai)物質(zhi)在(zai)陰陽極(ji)發生(sheng)氧(yang)(yang)化(hua)還原反(fan)應，降低為低分子(zi)有(you)機(ji)物或直接氧(yang)(yang)化(hua)為CO2和H2O。此法處理效果(guo)雖然很(hen)好，但(dan)消耗能源大，不能被廣泛使用(yong)。

　　宋衛鋒等對比(bi)了自行改裝的(de)直(zhi)流(liu)和脈(mo)沖兩用電(dian)(dian)流(liu)對餐飲廢水(shui)的(de)處理，發現脈(mo)沖電(dian)(dian)解比(bi)直(zhi)流(liu)電(dian)(dian)解處理效(xiao)果要好(hao)，并且在去除率相(xiang)近(jin)情況下(xia)耗電(dian)(dian)也較低。

　　于(yu)巧玲等采用(yong)電聲H2O2協同電解絮凝法(fa)處理餐飲(yin)廢水，確定了*反應參(can)數，且(qie)可控(kong)性較(jiao)強(qiang)，設備及操作簡單，同時又絮凝、氣浮(fu)、殺菌的作用(yong)。

　　Rimeh Daghrir等利用(yong)電(dian)凝法結合電(dian)氧化法對(dui)餐(can)飲廢水進行處(chu)理(li)研(yan)究，實驗結果顯示，同(tong)在一個電(dian)解池中的(de)配置(zhi)鐵(tie)或(huo)鋁電(dian)極(ji)(ji)的(de)雙電(dian)極(ji)(ji)材(cai)質，和配置(zhi)石(shi)墨電(dian)極(ji)(ji)的(de)單(dan)極(ji)(ji)構型電(dian)極(ji)(ji)根據它們能力(li)的(de)不同(tong)，同(tong)時產(chan)生氧化劑、凝結劑。相對(dui)地原處(chu)產(chan)生了活性氯(9.6mg/min)的(de)高濃(nong)度(du)和鋁(20-40mg Al/L)或(huo)鐵(tie)(40-60mg Fe=L)。研(yan)究還確定了*處(chu)理(li)參(can)數，且一噸(dun)水的(de)總費用(yong)為1.56美元，其中包括(kuo)電(dian)耗(hao)，藥劑以及污泥(ni)處(chu)置(zhi)。

　　湖南(nan)城市學(xue)院的周俊(jun)等利用鐵碳微電(dian)解(jie)工(gong)藝對餐飲廢水進行預處理，確定了反應(ying)時(shi)間、PH、鐵碳質量比等*反應(ying)參數。降(jiang)低了后續處理的難度(du)和費用。

　　(5)生物接觸法(fa)

　　該法的(de)(de)(de)(de)實質是在池中填(tian)(tian)充填(tian)(tian)料(liao)，已經充氧的(de)(de)(de)(de)污(wu)水以一定流速流經填(tian)(tian)料(liao)上(shang)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)膜時被生(sheng)物(wu)(wu)(wu)膜上(shang)的(de)(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)(wu)(wu)攝取利用(yong)，從而將污(wu)水中的(de)(de)(de)(de)污(wu)染物(wu)(wu)(wu)得到去除，使污(wu)水得以凈化。它是介于活(huo)性污(wu)泥(ni)法和生(sheng)物(wu)(wu)(wu)濾池之間(jian)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)處理技術，兼具兩者的(de)(de)(de)(de)優點。

　　張景麗等(deng)針(zhen)對(dui)(dui)餐(can)飲(yin)廢水(shui)污染(ran)源較分散、污染(ran)嚴重(zhong)、處(chu)理效果差等(deng)特點(dian)，采(cai)用UASB+AF—接觸(chu)氧化聯合工藝(yi)對(dui)(dui)餐(can)飲(yin)廢水(shui)進行處(chu)理，當(dang)總水(shui)力停留時(shi)間為8h時(shi)處(chu)理效果較好。

　　趙錦輝等開發的(de)厭氧—好氧填料床聯合(he)處理餐飲(yin)廢水，確定了上流式厭氧填料床水力停留時(shi)間(jian)和總的(de)水力停留時(shi)間(jian)，且出水水質(zhi)較好。

　　張振欣(xin)、易(yi)友根、孟祥巖(yan)等采用水解酸(suan)化—生物接觸(chu)氧化工藝，分(fen)別輔之以混凝、氣浮和(he)過濾處理餐飲廢(fei)水，結果表明此法可有效(xiao)降低廢(fei)水中污(wu)(wu)染物濃度，達到國家污(wu)(wu)水排放標準。

　　生(sheng)物接觸氧化法具有較強的(de)抗沖擊負荷能力，運行方便、操作(zuo)簡單，易于維護(hu)管理，不需污(wu)泥回流。但是，填(tian)料易堵(du)塞，布水和曝氣不易均(jun)勻，可能在局部不為出現死角。

　　(6)其他

　　康建雄(xiong)等(deng)(deng)采用遠紫外光(UV-185)氧化技術對(dui)餐飲(yin)廢水進(jin)行氧化，確定(ding)了*反應條件，且本方法能有效降低COD、氨氮(dan)等(deng)(deng)污染(ran)物，可作為后續生物處(chu)理的預處(chu)理。

　　韓(han)德軍等對(dui)餐飲廢(fei)水(shui)中(zhong)的微生物進行培養、分離(li)，并以黃豆(dou)油降解率為指標(biao)篩(shai)選得到(dao)兩(liang)個菌(jun)種—淺(qian)白隱球酵母(mu)和葡(pu)萄球菌(jun)屬，并對(dui)其進行產脂肪酶驗證，結果(guo)顯示他(ta)們都具(ju)有(you)較高的產脂肪酶能力，具(ju)有(you)較好的處理(li)餐飲廢(fei)水(shui)能力。

　　胡小兵等用(yong)厭氧池(chi)+人(ren)(ren)工濕地(di)(di)+人(ren)(ren)工浮床復合系統進行餐(can)飲廢水的處(chu)理(li)研究，結果表明，預處(chu)理(li)可將大(da)分子(zi)有(you)機(ji)物進行水解(jie)，人(ren)(ren)工濕地(di)(di)的處(chu)理(li)效果良(liang)好，后(hou)續人(ren)(ren)工浮床出水能達(da)到農田灌溉水質標準，總體(ti)人(ren)(ren)工濕地(di)(di)復合系統可行。

　　丁會請采(cai)用A/O+復(fu)合流(liu)人工濕(shi)地處(chu)理工藝處(chu)理農家樂鄉鎮的酒店、餐飲(yin)、生活污水，處(chu)理后達(da)地表水Ⅲ類水，用于農田灌溉，工藝簡單(dan)，效(xiao)果好且運行穩定，費用低(di)。

　　陳(chen)晶晶等用負離子通入水(shui)(shui)中(zhong)產生的高活性物質(zhi)對(dui)餐飲(yin)廢水(shui)(shui)進行處理(li)，考察了時間對(dui)廢水(shui)(shui)中(zhong)各(ge)污(wu)染物的去除效(xiao)果(guo)的影響，分析(xi)處理(li)前后(hou)廢水(shui)(shui)組(zu)分的變(bian)化。研(yan)究(jiu)結果(guo)表明，負離子于水(shui)(shui)中(zhong)所形成的高活性物質(zhi)能使餐飲(yin)廢水(shui)(shui)中(zhong)大分子有機(ji)物得到有效(xiao)降解，出(chu)水(shui)(shui)能達到污(wu)水(shui)(shui)綜合排放標(biao)準三級標(biao)準。

　　溫鋼等從廚房排污(wu)口分離篩(shai)選出巨大芽孢桿菌，利用(yong)紫外誘變(bian)(bian)使其遺傳物(wu)質(zhi)發(fa)生改變(bian)(bian)，以蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)降(jiang)解(jie)率(lv)為篩(shai)選依據進而提高(gao)(gao)菌株的產蛋(dan)(dan)白(bai)酶能力，在發(fa)酵(jiao)時(shi)間為120h的前(qian)提下，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)降(jiang)解(jie)能力提高(gao)(gao)約10.96%。并且用(yong)正交試(shi)驗(yan)確(que)定了蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)zui佳降解條件(jian)：酵母膏*濃(nong)度為2.5g/L，葡萄(tao)糖*濃(nong)度為5.0g/L，銅離(li)子*濃(nong)度為1.0g/L，*裝樣(yang)量為40%。

　　對于(yu)餐飲廢水的(de)處理，除了(le)以上(shang)研究，還(huan)有很多其(qi)他處理技術可行(xing)且效果較好。

三、總結

　　以(yi)上列(lie)舉了一些常用(yong)的(de)酒店餐飲(yin)污水(shui)處(chu)理方法，并進(jin)行了簡單的(de)說明和(he)比較，然而，面對快節奏的(de)生活(huo)，餐飲(yin)廢水(shui)的(de)排放也(ye)不斷增加，其水(shui)質及(ji)排放的(de)特殊性給(gei)現(xian)(xian)有處(chu)理工(gong)藝帶來(lai)嚴峻的(de)考驗，提高和(he)改進(jin)現(xian)(xian)有處(chu)理工(gong)藝，同(tong)時研究和(he)開發針對餐飲(yin)廢水(shui)的(de)新型*處(chu)理工(gong)藝已經迫在眉睫(jie)。

　　根據現(xian)有的處理工藝及其存在的問(wen)題，未(wei)來(lai)餐飲(yin)廢水處理技(ji)術的方向(xiang)主(zhu)要集中在以下幾點：

　　1、的(de)油水(shui)分離設施(shi)、油分收(shou)集系(xi)(xi)統及(ji)廢水(shui)處理系(xi)(xi)統及(ji)其一(yi)體化研究;

　　2、投資(zi)、維護費用低廉，、環保的處理(li)工藝;

　　3、具(ju)有針對不同地(di)(di)形且與當地(di)(di)景觀相協調的處理工藝;

　　4、多種工藝聯用，經濟適用且能(neng)普遍(bian)推廣的處(chu)理工藝。